紫玉米是禾本科玉蜀黍属一年生植物，株高可达1.5米左右，一株有1—3个雌花蕊，一般结1—2个棒子，刚成粒时，呈晶莹的象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后变成紫色，干后成紫黑色，棒子长10厘米左右，千粒重为120克左右，成熟期100天左右。因紫玉米颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。

       紫玉米原产地在南美洲智利等地 ，随着农业科学技术的发展，中国玉米育种专家已培育出许多紫玉米品种，在生产中大面积推广。 紫玉米适应性强，选择地势较平坦，土层深厚、质地较疏松，通透性好，肥力中等以上，保水、保肥力较好的旱地（田）或缓坡地，能获得较高的产量。繁殖方法一般为播种繁殖。

花青素 (C3G) 作用：

1、清除自由基

       针对身体营养丢失，肌肉氧化等问题，补充花青素起到保持运动能力。加速运动后疲劳消   除、清除自由基的作用。

2、保护视力

       花青素在缓解视力疲劳方面有较强的作用。

3、增强血管弹性

       花青素能够增强血管弹性，改善循环系统和皮肤光滑，抑制炎症和过敏，提高关节灵活性。

4、保护皮肤

       花青素能够恢复胶原蛋白活力，防止皮肤皱纹的过早产生，防止晒伤，抗氧化能力强，能加速新陈代谢，淡化色斑。

5、抗炎

       花青素有抗炎功效，可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。

6、缓解过敏症状

       花青素能够缓解花粉病和其他过敏症。

7、预防慢性代谢性疾病

       花青素能够升高血液当中高密度脂蛋白的含量，降低低密度脂蛋白的含量，在预防心脑血管疾病方面的功效非常明显。

8、其它预防

       花青素能够帮助预防许多与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。

       此外，花青素还能够增强免疫系统能力来抵御致癌物质，降低感冒的次数和缩短持续时间，具有抗突变功能，减少致癌因素的形成。